Carina Tieme de Barros, professora das Etecs Piedade e Mairinque, e Ozéias Batista dos Santos, da Carlos de Campos e Camargo Aranha, ambas na Capital, embarcam nesta sexta-feira, 10, para estudar Gastronomia e Enologia no castelo do Italian Culinary Institute for Foreigners (ICIF), instituto italiano de culinária para estrangeiros, em Costigliole d’Asti, região de Piemonte, na Itália.
Depois de quatro meses de treinamento, eles retornam como responsáveis pela capacitação de professores da futura Etec Nova Luz, que abrigará um centro de Hospitalidade. A nova escola vai oferecer, a partir do segundo semestre, três cursos técnicos: Cozinha, Eventos e Serviços de Restaurante e Bar.
Os dois professores selecionados para estudar na Itália lecionam Técnicas de Cozinha e Restaurante, Doçaria e Panificação, entre outras disciplinas, em suas Etecs. “Sou a irmã mais velha e desde cedo preparava o jantar em casa com o clássico livro de receitas da Dona Benta”, conta Carina, que tem 27 anos e trabalha no Centro Paula Souza há dois. “Hoje faço pós-graduação em Gastronomia Funcional e espero aprimorar meu conhecimento em geral com essa vivência na Itália.”
Para Ozéias, de 25 anos, a viagem é a realização de um sonho. “Como todo profissional da área, sempre quis estudar na Itália. Vai ser ótimo para o meu currículo.” Há três anos no Centro Paula Souza, ele conta que sempre ajudou a mãe em casa inventando pratos, pois não gostava de seguir receitas.
Os dois professores foram selecionados entre cerca de 90 inscritos em uma disputa aberta entre professores dos cursos do eixo Hospitalidade e Lazer, Nutrição e Dietética e Engenharia de Alimentos. A escolha foi feita por meio de análise de currículo, memorial, formulários e uma etapa final com entrevistas.
Os 13 finalistas serão convidados para uma capacitação no Brasil em Enologia Básica com o professor Lercara, do ICIF.
Foto: Divulgação
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