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Centro Paula Souza terá escola de cozinha e hotelaria em parceria com instituto italiano


28 de Setembro de 2011
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O Centro Paula Souza formalizou nesta quarta-feira (28/09) convênio com a tradicional escola de enogastronomia italiana ICIF (Italian Culinary Institute for Foreigners) para a instalação de um Centro de Hospitalidade na futura Escola Técnica Estadual (Etec) Nova Luz, prevista para 2012. O objetivo é investir em formação considerando um mercado de trabalho em constante crescimento e tendo em vista os grandes eventos esportivos que o Brasil sediará nos próximos anos: a Copa do Mundo 2014 e as Olimpíadas 2016.

Participaram da solenidade o secretário de Desenvolvimento Econômico, Ciência e Tecnologia, Paulo Barbosa, a diretora superintendente do Centro Paula Souza, Laura Laganá, o cônsul da Itália em São Paulo, Mauro Marsili, e o diretor didático do ICIF, Bruno Libralon. “Essa nova escola vem num momento pré-Copa do Mundo e pré-Olimpíadas. São Paulo tem hoje 12 mil restaurantes, 6 mil pizzarias e 42 mil quartos de hotéis, além de ser a terceira cidade mais italiana do mundo. Por isso a parceria com o ICIF é tão importante”, disse Laura Laganá.

Inicialmente, serão oferecidos os cursos de Técnico em Cozinha, Técnico em Hospedagem, e Técnico em Bar e Restaurante. Devem ser atendidos cerca de 500 alunos por ano. “Vamos treinar professores do Centro Paula Souza na nossa sede, no Castelo de Costigliole d’Asti, para que eles se tornem os multiplicadores da nossa didática. E os instrutores do ICIF virão da Itália para dar cursos na Etec Nova Luz. Assim vamos unir a qualidade do Centro Paula Souza aos mais elevados padrões de ensino europeu”, diz Paola Tedeschi, representante do ICIF no Brasil.

O prédio de 4.000 m2 na região da Nova Luz contará com cozinhas, sala para aula de cafeteria e bar, salas de confeitaria e panificação, laboratórios de análise sensorial, sala-restaurante para treinamento de serviço, salas de degustação, salas para treinamento em hotelaria, auditório e um mini-hotel com quatro apartamentos para hospedar professores e convidados do Centro Paula Souza, administrado pelos próprios alunos.

Na manhã de hoje, Bruno Libralon, diretor didático do ICIF, e Paola Tedeshi, representante da instituição no País, visitaram as obras da nova Etec junto com a diretora superintendente do Centro Paula Souza, Laura Laganá. Também participaram da vistoria a coordenadora de projetos da área de Hospitalidade do Centro Paula Souza, Esmeralda Serpa, e estudantes italianos.




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