O Centro Paula Souza mantém 39 Faculdades de Tecnologia (Fatecs), distribuídas em 37 municípios paulistas. As Fatecs ministram 39 cursos superiores tecnológicos, que têm uma carga horária média de 2.700 horas, com três anos de duração.
Agronegócios Alimentos Análise de Sistemas e Tecnologias da Informação Análise e Desenvolvimento de Sistemas Automação de Escritórios e Secretariado Bioenergia Sucroalcooleira Construção e Manutenção de Sistemas de Navegação Fluvial Construção Civil, Modalidade Edifícios Construção Civil, Modalidade Movimento de Terra e Pavimentação Eletrônica, Modalidade Automação Industrial Eletrônica, Modalidade Autotrônica Gestão da Produção de Calçados Gestão do Agronegócio Gestão Empresarial com ênfases em Comércio Exterior, Marketing, Secretariado Executivo e Sistemas de Informação Hidráulica e Saneamento Ambiental Informática, Modalidade Gestão Financeira e Modalidade Gestão da Produção Industrial Informática com ênfases em Banco de Dados e em Redes de Computadores Informática para a Gestão de Negócios Logística Aeroportuária Logística e Transportes Logística para o Agronegócio Materiais com ênfases em Materiais Poliméricos, em Materiais Cerâmicos e em Materiais Metálicos Materiais, Processos e Componentes Eletrônicos Mecânica de Precisão Mecânica, Modalidade Processos de Produção Mecânica, Modalidade Projetos Mecânica, Modalidade Soldagem Meio Ambiente e Recursos Hídricos Metalurgia Operação e Administração de Sistemas de Navegação Fluvial Processamento de Dados Produção Produção de Plásticos Produção de Materiais Plásticos Projetos, Manutenção e Operação de Aparelhos Médico-Hospitalares Redes de Empresas, Associativismo e Cooperativismo no Agronegócio Silvicultura Têxtil Turismo e Hospitalidade, com ênfases em Gestão de Empreendimentos Turísticos e em Eventos em Negócios
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