Técnico em Agroindústria

Área profissional: Agropecuária

PERFIL PROFISSIONAL DE CONCLUSÃO

É o profissional que planeja, monitora e avalia processos de industrialização de produtos agropecuários, aplicando técnicas de "boas práticas de fabricação" nos processos agroindustriais e laboratoriais de controle de qualidade, promovendo o desenvolvimento técnico e tecnológico da área. Coordena e gerencia empresas agroindustriais, programas de controle ambiental e recursos humanos, como também aplica técnicas mercadológicas competitivas, adequadas à distribuição e comercialização dos produtos.

SÍNTESE DAS COMPETÊNCIAS PROFISSIONAIS

Módulos I e II

1. Identificar os benefícios e a importância do cooperativismo como forma de organização social e econômica.
2. Identificar o ponto de colheita dos produtos de interesse agroindustrial.
3. Avaliar animais de interesse agroindustrial.
4. Identificar microorganismos que alteram produtos de origens animal e vegetal.
5. Selecionar procedimentos para a realização de análises químicas e microbiológicas.
6. Avaliar e acompanhar os processos de obtenção e de preparo das produções vegetal e animal.
7. Organizar e monitorar o processo de gestão do empreendimento agroindustrial.
8. Avaliar a relação custo-benefício de cada atividade agroindustrial.
9. Selecionar equipamentos de acordo com as matérias-primas utilizadas e com os produtos a serem elaborados.
10. Planejar, avaliar e monitorar os processos de conservação e de armazenamento dos produtos agroindustriais.
11. Definir procedimentos e monitorar o controle de qualidade na produção agroindustrial de produtos de origem animal.
12. Avaliar as reações bioquímicas na produção agroindustrial.
13. Interpretar a legislação e as normas de controle sanitário e fitossanitário.
14. Avaliar o processo de verticalização na produção agroindustrial como estratégia de agregação de valor aos produtos de origem animal.
15. Planejar, executar e avaliar programas profiláticos e sanitários na produção agroindustrial.

Módulo III

16. Analisar as causas das contaminações dos produtos elaborados.
17. Interpretar e aplicar a legislação referente a segurança alimentar.
18. Avaliar e executar procedimentos e monitorar o controle de qualidade na produção agroindustrial.
19. Aplicar técnicas mercadológicas para a distribuição e comercialização dos produtos agroindustriais.
20. Identificar oportunidades de mercado de trabalho em atividades agroindustriais.
21. Monitorar e avaliar o processo de verticalização na produção agroindustrial como estratégia de agregação de valor aos produtos de origem vegetal.
22. Planejar e monitorar o uso de tecnologias de produção agroindustrial.
23. Avaliar as características, propriedades e condições dos subprodutos de origens animal e vegetal.

Mercado de trabalho

Agroindústrias como de laticínios, cooperativas agropecuárias, indústrias de alimentos, fábricas de ração, indústrias de conservação de vegetais e processamento de derivados cárneos.

Certificações

Módulos I e II: Agente de Processamento de Produtos de Origem Animal (Qualificação profissional técnica de nível médio)

Módulos I, II e III: Técnico em Agroindústria (Habilitação profissional técnica de nível médio)